פשטידת חומוס ועשבי תיבול עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
אם אתם מחפשים דרך חדשה ומרגשת להעשיר את ארוחת הערב שלכם בחלבון, הגעתם למקום הנכון! פשטידת חומוס ועשבי תיבול עשירה בחלבון היא בדיוק מה שאתם צריכים כדי להפוך את הארוחה שלכם לחגיגה של טעמים ובריאות. הפשטידה הזו לא רק טעימה בטירוף, אלא גם מספקת לגוף שלכם את כל מה שהוא צריך כדי להתאושש מאימון קשה או פשוט לשמור על אורח חיים בריא ומאוזן.
דמיינו את זה: ערב נעים בתל אביב, אחרי יום ארוך בעבודה או אימון אינטנסיבי בחדר הכושר. אתם חוזרים הביתה, פותחים את הדלת, וריח משגע של עשבי תיבול טריים וחומוס קלוי מקבל את פניכם. הפשטידה הזו היא לא רק פתרון מושלם לארוחת ערב מהירה וקלה, אלא גם דרך מצוינת להכניס עוד חלבון לתפריט היומי שלכם בלי לוותר על טעם או הנאה.
החומוס, שהוא מרכיב מרכזי בפשטידה, הוא מקור מצוין לחלבון צמחי, סיבים תזונתיים וויטמינים. בשילוב עם עשבי תיבול טריים כמו פטרוזיליה, כוסברה ונענע, אתם מקבלים מנה שהיא לא רק מזינה אלא גם מרעננת ומלאת חיים. הפשטידה הזו היא הוכחה שאוכל בריא לא חייב להיות משעמם או חסר טעם. להיפך, היא מראה שאפשר ליהנות מארוחה עשירה ומספקת בלי להתפשר על הבריאות.
אז אם אתם מחפשים דרך קלה וטעימה להעשיר את התפריט שלכם, פשטידת חומוס ועשבי תיבול היא הבחירה המושלמת. היא מתאימה לכל מי שרוצה לשמור על אורח חיים בריא, לבנות שרירים, או פשוט ליהנות מארוחה טובה עם המשפחה והחברים. בואו לגלות איך אפשר לשלב בין בריאות וטעם בצורה הכי טובה שיש!
2 כוסות גרגרי חומוס מבושלים
1 כוס קמח חומוס
1 בצל גדול קצוץ
2 שיני שום כתושות
1 כוס פטרוזיליה קצוצה
1 כוס כוסברה קצוצה
1/2 כוס נענע קצוצה
1/2 כוס שמן זית
1 כף מיץ לימון טרי
1 כף טחינה גולמית
1 כפית כמון טחון
1 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון
1/2 כפית אבקת אפייה
3 ביצים גדולות
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של חומוס, קמח חומוס וביצים. גרגרי החומוס וקמח החומוס מספקים כ-15 גרם חלבון לכוס, והביצים מוסיפות כ-6 גרם חלבון לכל ביצה. בסך הכל, הפשטידה מכילה כ-60 גרם חלבון, מה שמספק כ-15 גרם חלבון למנה אם מחלקים את הפשטידה לארבע מנות. זהו כמות חלבון מצוינת לארוחת ערב, במיוחד עבור מי שמתאמן ומחפש להעשיר את התפריט היומי בחלבון איכותי.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ומושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
שלב 2: קחו קערה גדולה והניחו בה את גרגרי החומוס המבושלים. בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג, מעכו את החומוס עד לקבלת מרקם גס. אם אתם מעדיפים מרקם חלק יותר, תוכלו להשתמש במעבד מזון, אך השאירו מעט חתיכות קטנות כדי להוסיף לפשטידה מרקם מעניין.
שלב 3: הוסיפו לקערה את קמח החומוס וערבבו היטב עם החומוס המעוך. קמח החומוס יסייע לקשור את המרכיבים יחד ויוסיף עוד שכבת חלבון למנה.
שלב 4: במחבת קטנה, חממו מעט שמן זית על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך. זה ייקח בערך 5-7 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה אחת בלבד, כדי לשחרר את הארומה הנהדרת של השום.
שלב 5: העבירו את הבצל והשום המטוגנים לקערה עם החומוס וקמח החומוס. ערבבו היטב כדי לשלב את כל הטעמים יחד.
שלב 6: הוסיפו לקערה את עשבי התיבול הקצוצים: פטרוזיליה, כוסברה ונענע. ערבבו בעדינות כדי לפזר את העשבים באופן שווה בתערובת. עשבי התיבול יעניקו לפשטידה טעם רענן ומרענן.
שלב 7: כעת, הוסיפו את שמן הזית הנותר, מיץ הלימון, הטחינה הגולמית, הכמון, המלח והפלפל השחור. ערבבו היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים לתערובת אחידה. הטחינה תוסיף קרמיות ועומק טעם לפשטידה.
שלב 8: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את הביצים הטרופות לתערובת החומוס וערבבו היטב. הביצים ישמשו כקושר נוסף ויעניקו לפשטידה מרקם יציב.
שלב 9: הוסיפו את אבקת האפייה לתערובת וערבבו בעדינות. אבקת האפייה תסייע לפשטידה לתפוח מעט במהלך האפייה.
שלב 10: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. העבירו את התערובת לתבנית והשטיחו אותה בעזרת כף או מרית כדי לוודא שהיא מפוזרת באופן שווה.
שלב 11: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 30-35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקצוותיה מתחילים להתרחק מעט מהתבנית. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 12: הוציאו את הפשטידה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתייצב ולפשטידה להתייצב מעט.
שלב 13: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חמה. תוכלו להוסיף לצד הפשטידה סלט ירקות טרי או יוגורט טבעי כדי להשלים את הארוחה.
בתיאבון! הפשטידה הזו לא רק טעימה ומזינה, אלא גם דרך מצוינת להעשיר את התפריט היומי שלכם בחלבון איכותי.
הוספת ירקות: כדי להעשיר את הפשטידה בטעמים ובערכים תזונתיים, ניתן להוסיף ירקות כמו גזר מגורד, קישוא מגורד או פלפלים קצוצים. הירקות יוסיפו צבע ומרקם מעניין לפשטידה.
תחליף ביצים: עבור גרסה טבעונית, ניתן להחליף את הביצים ב"תחליף ביצים" טבעוני או להשתמש בזרעי פשתן טחונים מעורבבים עם מים (כף זרעי פשתן עם שלוש כפות מים לכל ביצה). זה יסייע לקשור את המרכיבים יחד.
שדרוג עשבי תיבול: נסו להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו בזיליקום או טימין כדי להעניק לפשטידה טוויסט טעמים חדש ומרענן.
שימוש בתבלינים: הוסיפו תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כורכום או צ'ילי גרוס כדי להעניק לפשטידה עומק טעם נוסף וחריפות עדינה.
שדרוג טחינה: ניתן להוסיף לטחינה מעט סילאן או מייפל טבעי כדי להעניק לפשטידה מתיקות עדינה ומעניינת.
שימוש בקמחים שונים: במקום קמח חומוס, אפשר לנסות להשתמש בקמח עדשים או קמח שקדים כדי לשנות את המרקם והטעם של הפשטידה.
הוספת אגוזים וזרעים: פיזור אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים קלויים מעל הפשטידה לפני האפייה יוסיף קראנץ' וטעם עשיר.
שדרוג עם גבינות טבעוניות: ניתן להוסיף גבינה טבעונית מגורדת מעל הפשטידה לפני האפייה כדי להעניק לה שכבת קרמיות נוספת.
שימוש ברטבים: הגישו את הפשטידה עם רוטב יוגורט טבעוני או רוטב טחינה לימוני כדי להוסיף רעננות וטעם נוסף למנה.
הגשה עם תוספות: לצד הפשטידה, ניתן להגיש סלט ירקות טרי עם עלי רוקט, עגבניות שרי וזיתים כדי להעשיר את הארוחה ולהוסיף לה רעננות.
שאלות ותשובות על פשטידת חומוס ועשבי תיבול עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! ניתן להכין את הפשטידה מראש ולשמור אותה במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-10-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. לאחר שהיא מתקררת לגמרי, חתכו אותה למנות והכניסו לכלי אטום או שקית הקפאה. כדי לחמם, הפשירו במקרר למשך הלילה ולאחר מכן חממו בתנור.
מה אפשר להוסיף לפשטידה כדי להעשיר את הטעם?
ניתן להוסיף ירקות כמו גזר מגורד, קישוא מגורד או פלפלים קצוצים. תבלינים נוספים כמו פפריקה מעושנת או כורכום יכולים להוסיף עומק טעם. גם עשבי תיבול נוספים כמו בזיליקום או טימין יכולים להעניק טוויסט מעניין.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
במקום ביצים, השתמשו ב"תחליף ביצים" טבעוני או בזרעי פשתן טחונים מעורבבים עם מים (כף זרעי פשתן עם שלוש כפות מים לכל ביצה). זה יעזור לקשור את המרכיבים יחד.
האם אפשר להשתמש בקמחים אחרים במקום קמח חומוס?
כן, אפשר לנסות קמח עדשים או קמח שקדים. כל קמח יעניק לפשטידה מרקם וטעם מעט שונים, אז כדאי לנסות ולראות מה אתם מעדיפים.
האם אפשר להוסיף אגוזים או זרעים לפשטידה?
בהחלט! פיזור אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים קלויים מעל הפשטידה לפני האפייה יוסיף קראנץ' וטעם עשיר.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
סלט ירקות טרי עם עלי רוקט, עגבניות שרי וזיתים יכול להעשיר את הארוחה ולהוסיף לה רעננות. גם רוטב יוגורט טבעוני או רוטב טחינה לימוני יכולים להוסיף טעם נוסף.
האם אפשר להוסיף גבינה לפשטידה?
כן, אפשר להוסיף גבינה טבעונית מגורדת מעל הפשטידה לפני האפייה כדי להעניק לה שכבת קרמיות נוספת. אם אתם לא טבעונים, גבינת פטה או גבינת עיזים גם יכולות להתאים.
איך אפשר לדעת שהפשטידה מוכנה?
הפשטידה מוכנה כאשר היא מזהיבה וקצוותיה מתחילים להתרחק מעט מהתבנית. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
האם אפשר לשנות את כמות התבלינים לפי הטעם האישי?
כמובן! תבלינים הם עניין של טעם אישי, אז אל תהססו לשנות את הכמויות לפי העדפותיכם. אם אתם אוהבים חריפות, הוסיפו עוד צ'ילי גרוס. אם אתם מעדיפים טעמים עדינים יותר, הפחיתו את הכמון או הפלפל השחור.
