שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ומושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.

שלב 2: קחו את הבטטות הקלופות והחתוכות לקוביות והניחו אותן בסיר עם מים. הביאו את המים לרתיחה ובשלו את הבטטות עד שהן רכות, בערך 10-15 דקות. כדי לבדוק אם הן מוכנות, נסו לנעוץ מזלג בבטטה – אם הוא נכנס בקלות, הן מוכנות. סננו את המים והניחו לבטטות להתקרר מעט.

שלב 3: בזמן שהבטטות מתבשלות, חממו כף שמן זית במחבת על אש בינונית. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5-7 דקות. ערבבו מדי פעם כדי למנוע מהבצל להישרף. הבצל המטוגן יוסיף טעם עמוק ומתקתק לפשטידה.

שלב 4: בקערה גדולה, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את גבינת הקוטג', גבינת המוצרלה המגוררת, הקמח המלא, אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור ואגוז המוסקט הטחון. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. התערובת הזו היא הבסיס לפשטידה והיא תעניק לה את המרקם והטעם העשיר.

שלב 5: הוסיפו את הבטטות המבושלות והאפונה המופשרת לתערובת הביצים והגבינות. ערבבו בעדינות כדי לא למעוך את הבטטות והאפונה. חשוב לערבב בעדינות כדי לשמור על המרקם של הירקות בתוך הפשטידה.

שלב 6: הוסיפו את הבצל המטוגן לתערובת וערבבו שוב בעדינות. הבצל יוסיף טעם נוסף ויעשיר את הפשטידה.

שלב 7: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. העבירו את התערובת לתבנית והשטיחו אותה בעזרת כף כדי לוודא שהיא מפוזרת בצורה אחידה.

שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו את הפשטידה במשך 35-40 דקות, או עד שהחלק העליון מזהיב והפשטידה מתייצבת. תוכלו לבדוק אם הפשטידה מוכנה על ידי נעיצת קיסם במרכזה – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.

שלב 9: הוציאו את הפשטידה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לה להתייצב עוד יותר ויקל על החיתוך.

שלב 10: חתכו את הפשטידה למנות והגישו חמה. היא מושלמת לצד סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. הפשטידה הזו לא רק טעימה אלא גם מזינה, והיא תספק לכם את כל מה שאתם צריכים לארוחת ערב בריאה ומספקת. בתיאבון!