שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ומושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת התערובת.

שלב 2: קחו מחבת גדולה וחממו בה כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5 דקות. לאחר מכן, הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה אחת בלבד, עד שהשום מפיץ ניחוח משגע. זהו הבסיס הטעים של הפשטידה שלנו.

שלב 3: בקערה גדולה, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את גבינת הקוטג', גבינת הריקוטה, וגבינת הפרמזן המגוררת. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. הגבינות הן מקור החלבון העיקרי בפשטידה, ולכן חשוב לערבב אותן היטב כדי להבטיח שהן יתפזרו בצורה שווה.

שלב 4: הוסיפו לתערובת הביצים והגבינות את העגבניות השרי החצויות, התרד הקצוץ, הבצל והשום המטוגנים. ערבבו בעדינות כדי לשמור על שלמות העגבניות והתרד. השילוב של הירקות הטריים מוסיף צבע וטעם לפשטידה, וגם תורם לערך התזונתי שלה.

שלב 5: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח המלא עם אבקת האפייה. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הביצים והגבינות, וערבבו בעדינות עד שהקמח נטמע לחלוטין. הוסיפו את החלב הדל שומן וערבבו שוב עד לקבלת תערובת חלקה. הקמח ואבקת האפייה יעניקו לפשטידה את המרקם המושלם.

שלב 6: הוסיפו את עשבי התיבול הקצוצים: בזיליקום, פטרוזיליה ואורגנו. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו בעדינות כדי לשלב את כל הטעמים יחד. עשבי התיבול מוסיפים ניחוח וטעם עשיר לכל ביס.

שלב 7: שיפכו את התערובת לתבנית אפייה משומנת קלות. ודאו שהתערובת מתפזרת בצורה אחידה בתבנית כדי להבטיח אפייה שווה. אם אתם רוצים, תוכלו לפזר מעט גבינת פרמזן נוספת מעל לקבלת שכבת קרום זהובה ופריכה.

שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם הננעץ במרכזה יוצא נקי. זהו הזמן המושלם להכין סלט ירוק טרי שילווה את הפשטידה.

שלב 9: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתמזג ולפשטידה להתייצב. חתכו למנות והגישו חם. הפשטידה הזו מושלמת לארוחת ערב משפחתית או לאירוח חברים, והיא תגרום לכולם לבקש את המתכון.

בתיאבון!