שלב 1: ראשית, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה בטמפרטורה הנכונה כשנכניס את הפשטידה לאפייה. בזמן שהתנור מתחמם, נתחיל בהכנת התערובת.

שלב 2: קחו את הזוקיני המגוררים והניחו אותם במסננת. פזרו מעט מלח מעל הזוקיני והשאירו אותם לנוח כ-10 דקות. המלח יעזור להוציא את הנוזלים מהזוקיני, מה שימנע מהפשטידה להיות רטובה מדי. לאחר מכן, סחטו את הזוקיני היטב כדי להוציא את כל הנוזלים המיותרים.

שלב 3: במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5 דקות. זה יוסיף טעם עמוק ומתקתק לפשטידה.

שלב 4: בקערה גדולה, טרפו את הביצים עד שהן מתערבבות היטב. הוסיפו את גבינת הקוטג' וגבינת הפטה המפוררת וערבבו עד לקבלת תערובת אחידה. הגבינות יוסיפו קרמיות וטעם עשיר לפשטידה.

שלב 5: הוסיפו את הזוקיני הסחוטים ואת הבצל המטוגן לתערובת הביצים והגבינות. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים.

שלב 6: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח המלא עם אבקת האפייה. הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הזוקיני והגבינות, וערבבו עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת. זה ייתן לפשטידה את המבנה והמרקם הנכונים.

שלב 7: הוסיפו את עשבי התיבול הקצוצים: פטרוזיליה, שמיר ובזיליקום. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו בעדינות כדי לשלב את כל הטעמים יחד. עשבי התיבול יוסיפו רעננות וארומה נפלאה לפשטידה.

שלב 8: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. העבירו את התערובת לתבנית והשטיחו אותה בעזרת כף כדי לוודא שהיא מפוזרת באופן שווה.

שלב 9: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 35-40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. זהו סימן שהפשטידה אפויה היטב.

שלב 10: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתייצב ולפשטידה להתמצק מעט, כך שיהיה קל יותר לחתוך ולהגיש.

בתיאבון! הפשטידה הזו היא תוספת נהדרת לכל ארוחה, והיא גם מושלמת לקחת לעבודה או לפיקניק. תהנו מהטעמים העשירים ומהיתרונות הבריאותיים של המנה הזו.