פשטידת פטריות ושקדים עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
היי חברים, ברוכים הבאים לעוד מתכון מרגש ומלא בטעמים! היום אני רוצה לשתף אתכם במשהו מיוחד באמת – פשטידת פטריות ושקדים עשירה בחלבון. אם אתם מחפשים ארוחת ערב בריאה, מזינה ומפנקת, אתם במקום הנכון.
כולנו מכירים את התחושה הזו כשמגיע הערב ואנחנו רוצים משהו טעים ומזין, אבל גם לא רוצים לבלות שעות במטבח. בדיוק בשביל זה נוצר המתכון הזה. הפשטידה הזו משלבת בין הטעמים העדינים של הפטריות לבין העושר של השקדים, ויוצרת מנה שהיא לא רק טעימה אלא גם מספקת את הצורך שלנו בחלבון.
הפטריות, עם הטעם האדמתי והמרקם הבשרני שלהן, הן מקור מצוין לויטמינים ומינרלים. השקדים, מצידם, מוסיפים את הקרנצ'יות המושלמת ואת מנת החלבון הנדרשת לכל מי שמתאמן ורוצה לבנות שריר. השילוב ביניהם יוצר מנה מאוזנת שמתאימה גם לצמחונים וגם לאלו שמחפשים לגוון את התפריט שלהם.
אז אם אתם מחפשים דרך טעימה ובריאה לסיים את היום, הפשטידה הזו היא בדיוק מה שאתם צריכים. היא קלה להכנה, מלאה בטעמים, ומבטיחה להשאיר אתכם שבעים ומרוצים. קדימה, בואו נתחיל לבשל!
2 כוסות פטריות שמפיניון טריות, פרוסות
1 כוס שקדים טחונים
1 בצל גדול, קצוץ
3 ביצים
1 כוס גבינת קוטג'
1 כף שמן זית
1 כף קמח חיטה מלא
1 כפית אבקת אפייה
1 כפית מלח
חצי כפית פלפל שחור
חצי כוס פטרוזיליה קצוצה
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של השקדים, הביצים, והגבינה. השקדים מספקים כ-20 גרם חלבון לכוס, הביצים תורמות כ-18 גרם חלבון לשלוש ביצים, והגבינת קוטג' מוסיפה כ-28 גרם חלבון לכוס. בסך הכל, הפשטידה מכילה כ-66 גרם חלבון, מה שמספק כ-16.5 גרם חלבון למנה אם מחלקים את הפשטידה לארבע מנות. זהו כמות חלבון מצוינת לארוחת ערב, במיוחד עבור אלו שמתאמנים ומחפשים להעשיר את התפריט שלהם בחלבון איכותי.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה ומושלמת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
שלב 2: במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5-7 דקות. הבצל יוסיף מתיקות וטעם עמוק לפשטידה, אז אל תמהרו בשלב הזה.
שלב 3: הוסיפו את הפטריות הפרוסות למחבת עם הבצל. המשיכו לטגן את הפטריות עד שהן מתרככות ומשחררות את הנוזלים שלהן, כ-8-10 דקות. הפטריות יוסיפו טעם אדמתי ומרקם בשרני לפשטידה.
שלב 4: בזמן שהפטריות מתבשלות, קחו קערה גדולה וערבבו בה את השקדים הטחונים, הקמח המלא, אבקת האפייה, המלח והפלפל השחור. ערבוב החומרים היבשים בנפרד מבטיח שהפשטידה תהיה אחידה במרקם.
שלב 5: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את גבינת הקוטג' וערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה. הביצים והגבינה הם הבסיס החלבוני של הפשטידה, ולכן חשוב לערבב אותם היטב.
שלב 6: כעת, הוסיפו את תערובת הביצים והגבינה לקערת החומרים היבשים. ערבבו בעדינות עד שהכל מתאחד. הוסיפו את תערובת הפטריות והבצל מהמחבת וערבבו שוב עד שהכל מתמזג בצורה אחידה.
שלב 7: הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה לתערובת וערבבו בעדינות. הפטרוזיליה תוסיף רעננות וצבע לפשטידה, אז אל תוותרו עליה.
שלב 8: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. שפכו את התערובת לתבנית והשתמשו בכף כדי ליישר את החלק העליון.
שלב 9: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 30-35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. זהו סימן שהפשטידה מוכנה.
שלב 10: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתמזג ולפשטידה להתייצב.
שלב 11: חתכו את הפשטידה לארבע מנות שוות והגישו. תוכלו להוסיף סלט ירוק טרי בצד להשלמת הארוחה. תהנו מהפשטידה העשירה בחלבון והטעימה הזו, ותזכרו שהיא לא רק מזינה אלא גם מספקת את הצורך שלכם בחלבון איכותי. בתיאבון!
שימוש בטופו: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בטופו רך. טחנו את הטופו עד לקבלת מרקם חלק והוסיפו אותו לתערובת במקום הביצים. הטופו יספק חלבון איכותי ויעניק לפשטידה מרקם קרמי.
גבינת קשיו: במקום גבינת הקוטג', אפשר להשתמש בגבינת קשיו טבעונית. הכינו גבינת קשיו על ידי השריית קשיו במים חמים וטחינתם עם מעט שמרי בירה, מיץ לימון ומלח. זה יוסיף טעם עשיר וקרמי לפשטידה.
הוספת ירקות: ניתן להעשיר את הפשטידה בירקות נוספים כמו תרד טרי או קישואים מגורדים. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים למנה.
שימוש בקמח חומוס: להגדלת תכולת החלבון ולהפיכת הפשטידה ללא גלוטן, אפשר להחליף את הקמח המלא בקמח חומוס. קמח חומוס יעניק לפשטידה מרקם יציב וטעם אגוזי.
תיבול מגוון: הוסיפו תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום כדי להעשיר את טעם הפשטידה. תבלינים אלו יוסיפו עומק ועניין למנה.
שימוש בשקדים קלויים: במקום שקדים טחונים, אפשר להשתמש בשקדים קלויים וכתושים. השקדים הקלויים יוסיפו טעם אגוזי עמוק ומרקם קראנצ'י לפשטידה.
רוטב טחינה: הגישו את הפשטידה עם רוטב טחינה לימוני בצד. רוטב הטחינה יוסיף טעם רענן וקרמי וישלים את המנה בצורה מושלמת.
הוספת עשבי תיבול טריים: נסו להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או נענע לתערובת. עשבי התיבול יוסיפו רעננות וארומה מיוחדת לפשטידה.
שאלות ותשובות על פשטידת פטריות ושקדים עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! הפשטידה הזו מתאימה מאוד להכנה מראש. אפשר להכין אותה יום קודם ולשמור במקרר. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור על חום נמוך כדי לשמור על המרקם והטעם.
מה אפשר לעשות אם אין לי שקדים טחונים?
אם אין לך שקדים טחונים, אפשר לטחון שקדים שלמים במעבד מזון עד לקבלת מרקם דק. אם אין לך מעבד מזון, אפשר להשתמש בקמח שקדים שניתן למצוא בחנויות טבע.
האם אפשר להחליף את הפטריות בסוג אחר של ירק?
כן, אפשר להחליף את הפטריות בירקות אחרים כמו ברוקולי קצוץ או פלפלים קלויים. חשוב לוודא שהירקות מבושלים היטב לפני הוספתם לתערובת כדי לשמור על מרקם אחיד.
איך אפשר להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן?
כדי להפוך את הפשטידה לנטולת גלוטן, אפשר להחליף את הקמח המלא בקמח חומוס או קמח שקדים. שני הקמחים הללו יעניקו לפשטידה מרקם יציב וטעם עשיר.
האם אפשר להוסיף גבינות נוספות לפשטידה?
בהחלט! אם אתם אוהבים גבינות, אפשר להוסיף גבינות נוספות כמו גבינת פרמזן מגוררת או גבינת פטה מפוררת. הגבינות יוסיפו טעם עשיר ומרקם קרמי לפשטידה.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. אפשר גם להגיש אותה עם רוטב טחינה לימוני או יוגורט מתובל בצד להשלמת הארוחה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה לאחר האפייה. חכו שהיא תתקרר לגמרי, חתכו למנות והכניסו לכלי אטום. להפשרה, השאירו במקרר למשך הלילה וחממו בתנור לפני ההגשה.
איך אפשר להעשיר את טעם הפשטידה?
כדי להעשיר את טעם הפשטידה, אפשר להוסיף תבלינים כמו כמון, פפריקה מעושנת או כורכום. אפשר גם להוסיף עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או נענע לתערובת.
האם אפשר להשתמש בשמן אחר במקום שמן זית?
כן, אפשר להשתמש בשמן קנולה או שמן קוקוס במקום שמן זית. כל שמן יעניק לפשטידה טעם מעט שונה, אז בחרו לפי ההעדפה האישית שלכם.
