שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן לקלוט את הפשטידה ברגע שתסיימו להכין את התערובת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.

שלב 2: הביאו סיר גדול עם מים לרתיחה. הוסיפו מעט מלח למים, זה יעזור לשמור על הצבע הירוק של הברוקולי והשעועית הירוקה. כשהמים רותחים, הוסיפו את הברוקולי והשעועית הירוקה ובשלו אותם במשך כ-3 עד 4 דקות, עד שהם מתרככים מעט אך עדיין שומרים על פריכותם. סננו את הירקות והעבירו אותם מיד לקערה עם מים קרים כדי לעצור את תהליך הבישול ולשמור על הצבע הירוק הבוהק.

שלב 3: במחבת גדולה, חממו כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5 דקות. הוסיפו את השום הכתוש והמשיכו לטגן עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נעים. הקפידו לא לשרוף את השום כדי שלא יתקבל טעם מריר.

שלב 4: בקערה גדולה, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את גבינת הקוטג', גבינת המוצרלה, החלב, הקמח ואבקת האפייה. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. אם אתם רוצים להוסיף עוד טעם, זה הזמן להוסיף מלח ופלפל לפי הטעם.

שלב 5: הוסיפו את הברוקולי, השעועית הירוקה, הבצל והשום המטוגנים לתערובת הביצים והגבינות. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתפזרים באופן שווה בתערובת. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שכל ביס מהפשטידה יהיה מלא בטעמים ובמרקמים.

שלב 6: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. העבירו את התערובת לתבנית והשתמשו בכף כדי ליישר את החלק העליון. זה יבטיח שהפשטידה תיאפה באופן שווה.

שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-30 עד 35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם אתם רואים שהחלק העליון מזהיב מהר מדי, תוכלו לכסות את התבנית בנייר אלומיניום ולהמשיך באפייה.

שלב 8: לאחר שהפשטידה מוכנה, הוציאו אותה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יעזור לה להתייצב ויקל על החיתוך. לפני ההגשה, פזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה לקישוט, שתוסיף רעננות וצבע.

שלב 9: הגישו את הפשטידה כשהיא חמימה, לצד סלט ירוק או ירקות קלויים. הפשטידה הזו לא רק טעימה אלא גם מזינה, והיא תספק לכם את כל מה שאתם צריכים לארוחת ערב בריאה ומספקת. בתיאבון!