שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.

שלב 2: קחו תבנית אפייה בגודל בינוני ושמנו אותה קלות עם מעט שמן זית. זה ימנע מהפשטידה להידבק לתבנית ויקל על החיתוך וההגשה לאחר האפייה.

שלב 3: בקערה גדולה, ערבבו את הגזר המגורד והאפונה המופשרת. הגזר והאפונה הם הבסיס הירוק והבריא של הפשטידה, והם מוסיפים גם צבע וגם טעם נהדר.

שלב 4: הוסיפו לקערה את הבצל הקצוץ והשום הכתוש. ערבבו היטב כדי שהטעמים יתמזגו. הבצל והשום יעניקו לפשטידה ארומה עשירה ומלאת טעם.

שלב 5: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. לאחר מכן, הוסיפו את גבינת הקוטג' והיוגורט היווני. ערבבו עד לקבלת תערובת חלקה ואחידה. השילוב הזה הוא מקור החלבון העיקרי בפשטידה, והוא גם מעניק לה מרקם קרמי ונעים.

שלב 6: הוסיפו את קמח החומוס לתערובת הביצים והגבינות. ערבבו היטב עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת. קמח החומוס לא רק מוסיף חלבון, אלא גם מסייע בקשירת המרכיבים יחד.

שלב 7: כעת, הוסיפו את אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור והכמון לתערובת. ערבבו בעדינות כדי להבטיח שהטעמים יתפזרו באופן שווה. התבלינים הללו יעניקו לפשטידה טעם עשיר ומיוחד.

שלב 8: שפכו את תערובת הביצים והגבינות לקערת הירקות וערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. ודאו שכל הירקות מצופים היטב בתערובת החלבונית.

שלב 9: העבירו את התערובת לתבנית האפייה המוכנה. השתמשו בכף כדי להחליק את החלק העליון ולוודא שהתערובת מפוזרת באופן שווה בתבנית.

שלב 10: פזרו את הפטרוזיליה הקצוצה מעל התערובת. הפטרוזיליה לא רק מוסיפה צבע ירוק ורענן, אלא גם טעם טרי ומרענן.

שלב 11: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-40 עד 45 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. זהו סימן לכך שהפשטידה אפויה היטב.

שלב 12: הוציאו את הפשטידה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על צורת הפשטידה.

שלב 13: הגישו את הפשטידה חמה או בטמפרטורת החדר, לצד סלט ירוק או ירקות קלויים. הפשטידה הזו היא לא רק ארוחה מזינה, אלא גם חגיגה של טעמים וצבעים שתשמח את כל המשפחה.

בתיאבון!