שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן לקלוט את הפשטידה ברגע שתסיימו להכין את התערובת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת המרכיבים.

שלב 2: קחו קערה גדולה והוסיפו לתוכה את הגזר המגורד והאפונה הירוקה. אם אתם משתמשים באפונה קפואה, ודאו שהיא מופשרת ומסוננת היטב לפני ההוספה. ערבבו את הירקות בעדינות כדי לוודא שהם מתפזרים באופן שווה.

שלב 3: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות היטב. הוסיפו את גבינת הקוטג' דלת השומן וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. זהו שלב חשוב, שכן הביצים והגבינה מהווים את הבסיס החלבוני של הפשטידה.

שלב 4: הוסיפו את חלב הסויה הלא ממותק לתערובת הביצים והגבינה. ערבבו בעדינות עד שהחלב נטמע לחלוטין בתערובת. חלב הסויה מוסיף לחות ומרקם לפשטידה, כך שחשוב לערבב היטב.

שלב 5: כעת, הוסיפו את שמן הזית לתערובת הנוזלית וערבבו שוב. שמן הזית יעניק לפשטידה טעם עשיר ועמוק, וגם יסייע במניעת הידבקות.

שלב 6: בקערה נפרדת, ערבבו את הקמח המלא עם אבקת האפייה, המלח, הפלפל השחור והכמון. ערבוב המרכיבים היבשים בנפרד מבטיח שהם יתפזרו באופן שווה בתערובת הסופית.

שלב 7: הוסיפו את תערובת הקמח לתערובת הנוזלית בהדרגה, תוך כדי ערבוב מתמיד. ערבבו עד לקבלת תערובת אחידה וללא גושים. זהו שלב קריטי, שכן ערבוב יתר עלול לפגוע במרקם הפשטידה.

שלב 8: הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה לתערובת וערבבו בעדינות. הפטרוזיליה מוסיפה רעננות וצבע לפשטידה, והיא גם מקור טוב לויטמינים ומינרלים.

שלב 9: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית או השתמשו בנייר אפייה כדי למנוע הידבקות. שפכו את התערובת לתבנית והשתמשו בכף כדי ליישר את החלק העליון.

שלב 10: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-35 עד 40 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. בזמן האפייה, תוכלו להרגיש את הריח הנפלא שמתפשט במטבח.

שלב 11: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יקל על החיתוך וישמור על צורתה. הגישו חמה לצד סלט ירוק או ירקות קלויים להשלמת הארוחה.

בתיאבון! הפשטידה הזו לא רק טעימה ומזינה, אלא גם קלה להכנה ומהווה פתרון מושלם לארוחת ערב בריאה ומספקת.