שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה מוכן לקלוט את הפשטידה ברגע שתסיימו להכין את התערובת. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.

שלב 2: קחו את הבטטות הקלופות והחתוכות לקוביות והניחו אותן בסיר עם מים. הביאו את המים לרתיחה ובשלו את הבטטות עד שהן רכות, בערך 10-15 דקות. כדי לבדוק אם הן מוכנות, נסו לנעוץ מזלג בבטטה; אם הוא נכנס בקלות, הן מוכנות. סננו את המים והניחו לבטטות להתקרר מעט.

שלב 3: בזמן שהבטטות מתבשלות, חממו כף שמן זית במחבת גדולה על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5 דקות. הוסיפו את השום הכתוש והמשיכו לטגן עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נעים.

שלב 4: בקערה גדולה, מעכו את הבטטות המבושלות בעזרת מועך תפוחי אדמה או מזלג עד שהן חלקות. הוסיפו את השעועית השחורה המבושלת וערבבו היטב. השעועית תוסיף מרקם ועושר חלבוני לתערובת.

שלב 5: הוסיפו את הבצל והשום המטוגנים לתערובת הבטטות והשעועית. ערבבו היטב כדי שהטעמים יתמזגו יחד. זה הזמן להוסיף את התבלינים: כמון, פפריקה מתוקה, מלח ופלפל לפי הטעם. ערבבו שוב כדי לוודא שהתבלינים מתפזרים באופן שווה.

שלב 6: בקערה נפרדת, ערבבו את קמח החומוס עם אבקת האפייה. הוסיפו את חלב הסויה בהדרגה תוך כדי ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה וללא גושים. תערובת זו תשמש כבסיס לפשטידה ותעניק לה מרקם יציב.

שלב 7: הוסיפו את תערובת קמח החומוס וחלב הסויה לתערובת הבטטות והשעועית. ערבבו היטב עד שכל המרכיבים מתאחדים לתערובת אחידה. אם התערובת נראית לכם סמיכה מדי, תוכלו להוסיף עוד מעט חלב סויה.

שלב 8: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. העבירו את התערובת לתבנית והשטיחו אותה בעזרת כף או מרית כך שתהיה אחידה.

שלב 9: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 30-35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה ומתקשה מעט. כדי לבדוק אם היא מוכנה, תוכלו לנעוץ קיסם במרכזה; אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.

שלב 10: הוציאו את הפשטידה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לה להתייצב ולהיות קלה יותר לחיתוך. לפני ההגשה, פזרו מעל חופן פטרוזיליה קצוצה לקישוט, להוספת צבע ורעננות.

בתיאבון! הפשטידה הזו לא רק טעימה ומזינה, אלא גם קלה להכנה ומהווה ארוחה מושלמת לכל המשפחה.