פשטידת תפוחי אדמה מקורמלים עם חלבון גבוה! (מושלם לארוחת ערב בריאה)
היי חברים, מה שלומכם? היום אני מתרגש לשתף אתכם במתכון מיוחד שאני בטוח שתאהבו: פשטידת תפוחי אדמה מקורמלים עם חלבון גבוה. זהו מתכון מושלם לארוחת ערב בריאה, שמשלב בין הטעם המוכר והאהוב של תפוחי אדמה מקורמלים לבין תוספת חלבון שמסייעת לבניית השרירים שלכם.
כולנו מכירים את הימים האלה שבהם אנחנו חוזרים הביתה אחרי אימון אינטנסיבי, רעבים ורוצים משהו טעים ומזין. בדיוק בשביל זה נוצרה הפשטידה הזו. היא לא רק מספקת את הצורך בחלבון אחרי אימון, אלא גם מעניקה תחושת שובע ונוחות, בדיוק מה שאנחנו צריכים אחרי יום ארוך.
תפוחי האדמה המקורמלים מעניקים לפשטידה טעם עמוק ומתקתק, שמתחבר בצורה מושלמת עם שאר המרכיבים. והחלק הכי טוב? זהו מתכון קל להכנה, כך שגם אם אתם לא שפים מקצועיים, תוכלו להצליח בו בקלות. אז אם אתם מחפשים דרך לשדרג את ארוחת הערב שלכם ולהפוך אותה לבריאה ומזינה יותר, הפשטידה הזו היא התשובה. בואו נתחיל!
4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות
2 כפות שמן זית
1 בצל גדול, קצוץ
2 שיני שום, כתושות
1 כוס גבינת קוטג' דלת שומן
1 כוס גבינת ריקוטה דלת שומן
4 ביצים
1 כוס חלבון ביצה נוזלי
1 כף קמח חיטה מלא
1 כף חרדל דיז'ון
1 כף דבש
1 כפית מלח
1 כפית פלפל שחור
1 כף פטרוזיליה קצוצה
הפשטידה הזו מכילה מרכיבים עשירים בחלבון כמו גבינת קוטג', גבינת ריקוטה, ביצים וחלבון ביצה נוזלי. בממוצע, כל מנה מהפשטידה הזו תספק לכם כ-25 עד 30 גרם חלבון, תלוי בגודל המנה ובכמות המרכיבים המדויקת שבה תשתמשו. זהו כמות חלבון מצוינת לארוחת ערב, במיוחד לאחר אימון, כדי לסייע בתהליך ההתאוששות ובבניית השרירים.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תתבשל בצורה אחידה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתחיל בהכנות.
שלב 2: קחו את תפוחי האדמה הקלופים והחתוכים לקוביות והניחו אותם בקערה גדולה. הוסיפו כף אחת של שמן זית, חצי כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור. ערבבו היטב כך שכל קוביות תפוחי האדמה יהיו מצופות בשמן ובתבלינים. זה יעניק להם טעם עשיר וקרמלי בזמן האפייה.
שלב 3: הניחו את תפוחי האדמה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. הכניסו לתנור ואפו במשך כ-25 דקות, או עד שתפוחי האדמה רכים וזהובים. בזמן שתפוחי האדמה בתנור, תוכלו להמשיך בהכנות לשאר המרכיבים.
שלב 4: במחבת גדולה, חממו את כף שמן הזית הנותרת על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך, בערך 5-7 דקות. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ריח נעים. זהו שלב חשוב להעמקת הטעמים של הפשטידה.
שלב 5: בקערה גדולה, ערבבו את גבינת הקוטג', גבינת הריקוטה, הביצים, וחלבון הביצה הנוזלי. הוסיפו את קמח החיטה המלא, חרדל הדיז'ון, הדבש, ואת שארית המלח והפלפל. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. זהו הבסיס החלבוני של הפשטידה, שמעניק לה את הערך התזונתי הגבוה.
שלב 6: הוסיפו את הבצל והשום המטוגנים לתערובת הגבינות והביצים, וערבבו בעדינות. לאחר מכן, הוסיפו את תפוחי האדמה המקורמלים מהתנור וערבבו שוב בעדינות, כדי לא לשבור את קוביות תפוחי האדמה.
שלב 7: העבירו את התערובת כולה לתבנית אפייה משומנת קלות. השתמשו בכף כדי ליישר את התערובת בתבנית, כך שהיא תהיה אחידה ותתבשל בצורה שווה.
שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור ואפו במשך כ-35-40 דקות, או עד שהפשטידה מתייצבת ומקבלת גוון זהוב יפה. תוכלו לבדוק את המוכנות על ידי הכנסת קיסם למרכז הפשטידה – אם הוא יוצא נקי, הפשטידה מוכנה.
שלב 9: הוציאו את הפשטידה מהתנור והניחו לה להתקרר מעט לפני ההגשה. פזרו מעל את הפטרוזיליה הקצוצה להוספת צבע ורעננות.
שלב 10: הגישו את הפשטידה החמה לצד סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. תהנו מארוחת ערב מזינה, עשירה בחלבון, שתספק לכם את כל מה שאתם צריכים אחרי יום ארוך או אימון אינטנסיבי. בתיאבון!
שיפור חלבוני טבעוני: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את גבינת הקוטג' והריקוטה בטופו רך מרוסק או ביוגורט סויה טבעוני. את הביצים וחלבון הביצה הנוזלי ניתן להחליף בתערובת של קמח חומוס ומים, או להשתמש בתחליף ביצה טבעוני זמין בשוק.
הוספת ירקות: ניתן להעשיר את הפשטידה על ידי הוספת ירקות נוספים כמו תרד טרי, ברוקולי קצוץ או פלפלים צבעוניים. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים למנה.
תיבול מגוון: לשדרוג הטעמים, אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כמון או כורכום לתערובת הגבינות והביצים. תבלינים אלו יעניקו לפשטידה טעם עמוק ומיוחד.
שימוש בקמחים שונים: במקום קמח חיטה מלא, ניתן להשתמש בקמח כוסמין או קמח שקדים כדי להעניק לפשטידה מרקם וטעם שונים. קמחים אלו גם יכולים להוות פתרון למי שמחפש אפשרויות ללא גלוטן.
שדרוג הקרמול: כדי להעצים את הקרמול של תפוחי האדמה, ניתן להוסיף מעט סירופ מייפל או סילאן לתערובת השמן והתבלינים. זה יעניק לתפוחי האדמה טעם מתוק ועדין יותר.
הוספת אגוזים וזרעים: לפיזור מעל הפשטידה לפני האפייה, ניתן להוסיף אגוזי מלך קצוצים או זרעי חמניות. הם יוסיפו קראנץ' וטעם עשיר למנה.
שימוש בעשבי תיבול טריים: במקום פטרוזיליה, אפשר להשתמש בעשבי תיבול טריים אחרים כמו בזיליקום, כוסברה או טימין. כל עשב תיבול יעניק לפשטידה ניחוח וטעם ייחודיים.
הגשה יצירתית: ניתן להגיש את הפשטידה עם רוטב יוגורט טבעוני מתובל בלימון ושום, או עם סלסה טרייה של עגבניות ובצל. רטבים אלו יוסיפו רעננות ויחמיאו לטעמים של הפשטידה.
שאלות ותשובות על פשטידת תפוחי אדמה מקורמלים עם חלבון גבוה
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! ניתן להכין את הפשטידה מראש ולשמור במקרר עד יומיים. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס למשך כ-15 דקות, או עד שהיא חמה לגמרי. זהו פתרון מצוין לארוחות ערב מהירות.
איך אפשר להבטיח שהפשטידה לא תתייבש?
כדי למנוע ייבוש, חשוב לאפות את הפשטידה עד שהיא מתייצבת אך לא יותר מדי. בדקו את המוכנות עם קיסם, ואם הוא יוצא נקי, הוציאו את הפשטידה מהתנור. בנוסף, שמירה על כמות מספקת של נוזלים בתערובת הגבינות והביצים תעזור לשמור על לחות הפשטידה.
האם אפשר להחליף את תפוחי האדמה בירק אחר?
כן, אפשר להחליף את תפוחי האדמה בבטטות, דלעת או כרובית. כל ירק יעניק לפשטידה טעם ומרקם ייחודיים. חשוב להתאים את זמן האפייה בהתאם לירק הנבחר.
מה אפשר לעשות אם אין לי קמח חיטה מלא?
אם אין לך קמח חיטה מלא, אפשר להשתמש בקמח כוסמין, קמח שקדים או אפילו קמח תירס. כל אחד מהקמחים הללו יעניק לפשטידה מרקם וטעם שונים, ויכול להתאים גם למי שמחפש אפשרויות ללא גלוטן.
איך אפשר להעשיר את הטעם של הפשטידה?
להעשרת הטעם, אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כמון או כורכום לתערובת הגבינות והביצים. תבלינים אלו יעניקו לפשטידה טעם עמוק ומיוחד. בנוסף, הוספת עשבי תיבול טריים כמו בזיליקום או טימין תוסיף ניחוח וטעם ייחודיים.
האם אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית?
כן, אפשר להפוך את הפשטידה לטבעונית על ידי החלפת גבינת הקוטג' והריקוטה בטופו רך מרוסק או ביוגורט סויה טבעוני. את הביצים וחלבון הביצה הנוזלי ניתן להחליף בתערובת של קמח חומוס ומים, או להשתמש בתחליף ביצה טבעוני זמין בשוק.
מה אפשר להגיש לצד הפשטידה?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק טרי או ירקות קלויים. אפשר גם להגיש אותה עם רוטב יוגורט טבעוני מתובל בלימון ושום, או עם סלסה טרייה של עגבניות ובצל. רטבים אלו יוסיפו רעננות ויחמיאו לטעמים של הפשטידה.
האם אפשר להוסיף אגוזים או זרעים לפשטידה?
כן, אפשר להוסיף אגוזי מלך קצוצים או זרעי חמניות לפיזור מעל הפשטידה לפני האפייה. הם יוסיפו קראנץ' וטעם עשיר למנה, ויהפכו אותה למעניינת יותר מבחינת מרקם.
