פשטידת אפונה ובזיליקום עשירה בחלבון! (מושלמת לארוחת ערב בריאה)
שלום לכולם! היום אני מתרגש לשתף אתכם במתכון מיוחד שמשלב בין טעם נהדר לערכים תזונתיים מעולים: פשטידת אפונה ובזיליקום עשירה בחלבון! אם אתם מחפשים ארוחת ערב בריאה, מזינה ומלאה בטעמים רעננים, הגעתם למקום הנכון.
פשטידה זו היא לא רק חגיגה לחיך, אלא גם דרך מצוינת להעשיר את התפריט היומי שלכם בחלבון איכותי. האפונה, שהיא מקור מצוין לחלבון צמחי, משתלבת כאן בצורה מושלמת עם הבזיליקום הריחני, שיוסיף ניחוח וטעם ים תיכוני לכל ביס.
בין אם אתם ספורטאים שמחפשים דרכים יצירתיות להגדיל את צריכת החלבון, או פשוט חובבי אוכל טוב שמחפשים לגוון את הארוחות, הפשטידה הזו תספק לכם את כל מה שאתם צריכים. בנוסף, היא קלה להכנה ומתאימה לכל המשפחה, כך שתוכלו ליהנות ממנה גם בערב שקט בבית וגם כשאתם מארחים חברים.
אז אם אתם מוכנים לצאת להרפתקה קולינרית שתמלא אתכם באנרגיה ותשאיר אתכם עם חיוך על הפנים, הצטרפו אליי להכנת הפשטידה הנהדרת הזו. בואו נתחיל!
2 כוסות אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
1 כוס עלי בזיליקום טריים
1 כוס קמח חומוס
1 כוס גבינת קוטג' דלת שומן
4 ביצים
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
1 כף שמן זית
1 כפית אבקת אפייה
מלח ופלפל לפי הטעם
הפשטידה הזו עשירה בחלבון בזכות השילוב של אפונה, קמח חומוס, גבינת קוטג' וביצים. האפונה מספקת כ-8 גרם חלבון לכוס, קמח החומוס כ-20 גרם חלבון לכוס, גבינת הקוטג' כ-28 גרם חלבון לכוס, והביצים כ-6 גרם חלבון כל אחת. בסך הכל, הפשטידה מכילה כ-80 גרם חלבון, מה שמספק כ-20 גרם חלבון למנה אם מחלקים את הפשטידה לארבע מנות. זהו ערך מצוין לארוחת ערב, במיוחד עבור אלו המעוניינים להעשיר את התפריט היומי שלהם בחלבון איכותי.
שלב 1: תחילה, חממו את התנור ל-180 מעלות צלזיוס. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תיאפה בצורה אחידה. בזמן שהתנור מתחמם, תוכלו להתפנות להכנת התערובת.
שלב 2: קחו מחבת קטנה וחממו בה כף שמן זית על חום בינוני. הוסיפו את הבצל הקצוץ וטגנו אותו עד שהוא הופך לשקוף ורך. זה ייקח בערך 5 דקות. הוסיפו את השום הכתוש וטגנו עוד דקה אחת, עד שהשום מפיץ ניחוח נפלא. שימו לב לא לשרוף את השום, כדי שלא יתקבל טעם מריר.
שלב 3: בקערה גדולה, ערבבו את האפונה המופשרת עם עלי הבזיליקום הטריים. אם אתם אוהבים טעמים חזקים יותר, תוכלו לקרוע את עלי הבזיליקום בידיים כדי לשחרר את הארומה שלהם. הוסיפו את הבצל והשום המטוגנים לקערה וערבבו היטב.
שלב 4: בקערה נפרדת, טרפו את הביצים עד שהן מתאחדות. הוסיפו את גבינת הקוטג' וערבבו עד לקבלת תערובת חלקה. זהו שלב חשוב כדי להבטיח שהפשטידה תהיה אוורירית ומלאה בטעם.
שלב 5: הוסיפו את קמח החומוס ואבקת האפייה לתערובת הביצים והגבינה. ערבבו בעדינות עד שהקמח נטמע לחלוטין בתערובת. אם התערובת נראית סמיכה מדי, תוכלו להוסיף מעט מים או חלב דל שומן כדי לרכך אותה.
שלב 6: כעת, שלבו את תערובת הביצים והגבינה עם תערובת האפונה והבזיליקום. ערבבו בעדינות עד שכל המרכיבים מתאחדים. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. זכרו לטעום את התערובת ולוודא שהיא מתובלת כראוי.
שלב 7: שימנו תבנית אפייה בגודל בינוני עם מעט שמן זית כדי למנוע מהפשטידה להידבק. שפכו את התערובת לתבנית והשתמשו בכף כדי ליישר את החלק העליון.
שלב 8: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך 30 עד 35 דקות, או עד שהפשטידה מזהיבה וקיסם שננעץ במרכזה יוצא נקי. אם אתם רואים שהחלק העליון משחים מהר מדי, תוכלו לכסות את התבנית בנייר אלומיניום.
שלב 9: הוציאו את הפשטידה מהתנור ותנו לה להתקרר מעט לפני החיתוך. זה יעזור לה להתייצב ויקל על החיתוך למנות יפות ומסודרות.
שלב 10: הגישו את הפשטידה חמימה לצד סלט ירוק רענן או ירקות קלויים. הפשטידה הזו מושלמת גם כמנה עיקרית וגם כתוספת, והיא תוסיף צבע וטעם לכל ארוחה.
בתיאבון!
שימוש בטופו: כדי להפוך את הפשטידה לטבעונית, ניתן להחליף את הביצים בטופו רך. פשוט טחנו את הטופו במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק והוסיפו אותו לתערובת במקום הביצים. זה יעניק לפשטידה מרקם קרמי ועשיר.
הוספת ירקות: ניתן להעשיר את הפשטידה על ידי הוספת ירקות נוספים כמו קישואים מגורדים, גזר או פלפלים צבעוניים. הירקות יוסיפו צבע, טעם וערכים תזונתיים נוספים.
שימוש בקמח אחר: אם אתם מעדיפים להימנע מקמח חומוס, אפשר להשתמש בקמח שקדים או קמח כוסמין. קמח שקדים יעניק לפשטידה טעם אגוזי עדין, בעוד שקמח כוסמין יוסיף מרקם מעט יותר כבד.
תיבול נוסף: כדי להעשיר את הטעמים, אפשר להוסיף לתערובת תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כמון או כורכום. תבלינים אלו יעניקו לפשטידה עומק טעמים וארומה מיוחדת.
שימוש בגבינה טבעונית: במקום גבינת קוטג', ניתן להשתמש בגבינה טבעונית על בסיס אגוזים או סויה. גבינות אלו זמינות במגוון טעמים ויכולות להוסיף לפשטידה טעם ייחודי.
הוספת אגוזים או זרעים: לפשטידה קראנצ'יות מעניינת, אפשר לפזר מעל תערובת של אגוזים קצוצים או זרעי חמניות לפני האפייה. זה יוסיף מרקם וטעם נוסף לכל ביס.
שימוש בעשבי תיבול נוספים: לצד הבזיליקום, אפשר להוסיף עשבי תיבול נוספים כמו פטרוזיליה, כוסברה או טימין. עשבי תיבול אלו יעניקו לפשטידה רעננות וארומה עשירה.
הגשה עם רוטב: כדי להוסיף לפשטידה טעם נוסף, אפשר להגיש אותה עם רוטב עגבניות טרי או רוטב פסטו טבעוני. הרוטב יוסיף לחות וטעם לכל מנה.
שאלות ותשובות על פשטידת אפונה ובזיליקום עשירה בחלבון
האם אפשר להכין את הפשטידה מראש ולחמם אותה לפני ההגשה?
בהחלט! הפשטידה הזו מתאימה מאוד להכנה מראש. אפשר להכין אותה יום לפני ולשמור במקרר. לפני ההגשה, חממו אותה בתנור על חום נמוך כדי לשמור על המרקם והטעם.
מה לעשות אם אין לי בזיליקום טרי?
אם אין בזיליקום טרי, אפשר להשתמש בבזיליקום מיובש, אך יש לקחת בחשבון שהטעם יהיה פחות עז. אפשר גם להחליף את הבזיליקום בעשבי תיבול אחרים כמו פטרוזיליה או כוסברה.
האם אפשר להקפיא את הפשטידה?
כן, אפשר להקפיא את הפשטידה. לאחר האפייה והקירור, חתכו למנות והכניסו לכלי אטום או עטפו בניילון נצמד. להפשרה, השאירו במקרר למשך הלילה וחממו בתנור לפני ההגשה.
איך אפשר להוסיף עוד חלבון לפשטידה?
כדי להעשיר את הפשטידה בחלבון, אפשר להוסיף קוביות טופו או חזה עוף מבושל לתערובת. כמו כן, ניתן להוסיף אבקת חלבון לא ממותקת לתערובת הביצים והגבינה.
האם אפשר להשתמש בביצים חלופיות?
כן, אפשר להשתמש בתחליפי ביצים טבעוניים כמו טופו רך או תערובת זרעי פשתן טחונים עם מים. זה יעניק לפשטידה מרקם קרמי ויחסוך את השימוש בביצים.
מה לעשות אם הפשטידה לא מתייצבת?
אם הפשטידה לא מתייצבת, ייתכן שהיא זקוקה לעוד זמן אפייה. החזירו אותה לתנור לעוד 5-10 דקות ובדקו שוב. אם התערובת נראית נוזלית מדי לפני האפייה, אפשר להוסיף עוד קמח חומוס או קמח אחר כדי לעבות אותה.
האם אפשר להחליף את קמח החומוס בקמח אחר?
כן, אפשר להחליף את קמח החומוס בקמח שקדים או קמח כוסמין. כל אחד מהם יעניק לפשטידה טעם ומרקם מעט שונים, אך עדיין ישמרו על המרקם הכללי של הפשטידה.
איך אפשר להוסיף טעמים נוספים לפשטידה?
כדי להעשיר את הטעמים, אפשר להוסיף תבלינים כמו פפריקה מעושנת, כמון או כורכום. כמו כן, הוספת ירקות כמו קישואים מגורדים או פלפלים צבעוניים תוסיף טעם וערכים תזונתיים נוספים.
האם אפשר להשתמש בגבינה טבעונית במקום גבינת קוטג'?
כן, אפשר להשתמש בגבינה טבעונית על בסיס אגוזים או סויה. גבינות אלו זמינות במגוון טעמים ויכולות להוסיף לפשטידה טעם ייחודי ומעניין.
איך אפשר להגיש את הפשטידה בצורה מעניינת?
הפשטידה משתלבת נהדר עם סלט ירוק רענן או ירקות קלויים. אפשר גם להגיש אותה עם רוטב עגבניות טרי או רוטב פסטו טבעוני כדי להוסיף לחות וטעם לכל מנה.
