שלב 1: תחילה, נחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. זה יבטיח שהתנור יהיה חם ומוכן לקלוט את העוף והתפוחים ברגע שהם מוכנים. בזמן שהתנור מתחמם, נוכל להתקדם עם שאר ההכנות.

שלב 2: במחבת גדולה, נחמם את שמן הזית על חום בינוני-גבוה. חשוב לוודא שהשמן חם לפני שמוסיפים את העוף, כדי לקבל צריבה טובה שתשמור על העסיסיות של העוף.

שלב 3: נוסיף את קוביות חזה העוף למחבת. נבשל את העוף במשך כ-5-7 דקות, תוך כדי ערבוב מדי פעם, עד שהעוף מזהיב מכל הצדדים. זהו שלב קריטי, כי אנחנו רוצים שהעוף יהיה מבושל היטב אך לא יבש.

שלב 4: לאחר שהעוף מזהיב, נוסיף את הבצל הקצוץ והשום הכתוש למחבת. נמשיך לבשל במשך כ-3 דקות נוספות, עד שהבצל מתרכך והשום מפיץ ריח משגע. זה יוסיף עומק טעמים למנה שלנו.

שלב 5: עכשיו, נוסיף את פרוסות התפוחים למחבת. נבשל את התפוחים יחד עם העוף והבצל במשך כ-5 דקות, עד שהתפוחים מתחילים להתרכך אך עדיין שומרים על צורתם. התפוחים יוסיפו מתיקות טבעית ורעננות למנה.

שלב 6: נוסיף את הרוזמרין הקצוץ, המלח, והפלפל השחור לפי הטעם. נערבב היטב כדי שהטעמים יתמזגו בצורה אחידה. הרוזמרין יעניק למנה ארומה משגעת שתשדרג כל ביס.

שלב 7: נוסיף את הדבש והחומץ הבלסמי למחבת. נערבב היטב ונבשל עוד כ-2 דקות, עד שהרוטב מצטמצם מעט ומצפה את העוף והתפוחים. הדבש והחומץ יוסיפו איזון מושלם בין מתיקות לחמיצות.

שלב 8: נעביר את תכולת המחבת לתבנית אפייה. נוודא שהתערובת מפוזרת בצורה אחידה בתבנית, כדי שהחום יגיע לכל החלקים בצורה שווה.

שלב 9: נכניס את התבנית לתנור שחומם מראש ונאפה במשך כ-15 דקות. זה יאפשר לכל הטעמים להתמזג בצורה מושלמת והעוף יקבל מרקם עסיסי ומלא טעם.

שלב 10: לאחר האפייה, נוציא את התבנית מהתנור ונניח לה להתקרר מעט לפני ההגשה. זה יאפשר לטעמים להתייצב ולמנה להיות מושלמת להגשה.

טיפ: ניתן להגיש את המנה עם אורז מלא או קינואה כדי להעשיר את הארוחה בסיבים תזונתיים ולהפוך אותה למזינה עוד יותר.

בתיאבון!