שלב 1: התחילו בהכנת תערובת ההמבורגר. קחו קערה גדולה והכניסו לתוכה את חזה העוף הטחון. הוסיפו את הביצה הגדולה וערבבו היטב בעזרת כף או בידיים נקיות. הביצה תעזור לקשור את כל המרכיבים יחד ולשמור על ההמבורגר יציב במהלך הטיגון.

שלב 2: הוסיפו לקערה את פירורי הלחם המלאים וקמח השקדים. אלו יעניקו להמבורגר מרקם פריך ומעט אגוזי. אם אתם אוהבים טעם אגוזי יותר, אפשר להוסיף עוד כף של קמח שקדים.

שלב 3: עכשיו הגיע הזמן להוסיף את התבלינים. הכניסו את החרדל דיז'ון, רוטב הסויה דל הנתרן, שמן הזית, השום הכתוש, הפפריקה המתוקה, המלח והפלפל השחור. ערבבו את כל המרכיבים יחד עד לקבלת תערובת אחידה. התבלינים יעניקו להמבורגר טעם עשיר ומיוחד.

שלב 4: הוסיפו את הבצל הקצוץ והפטרוזיליה הקצוצה לתערובת. הבצל יוסיף עסיסיות והפטרוזיליה תעניק רעננות וטעם נוסף. ערבבו שוב עד שהבצל והפטרוזיליה מתפזרים באופן שווה בתערובת.

שלב 5: עכשיו, כשהתערובת מוכנה, הגיע הזמן לעצב את ההמבורגרים. חלקו את התערובת לארבעה חלקים שווים. קחו כל חלק ועצבו אותו לצורת קציצה עגולה ושטוחה. ודאו שהקציצות לא עבות מדי כדי שיתבשלו באופן אחיד.

שלב 6: חממו מחבת גדולה על אש בינונית והוסיפו מעט שמן זית. כשהשמן חם, הניחו את ההמבורגרים במחבת. טגנו כל צד במשך כ-5-6 דקות, או עד שההמבורגרים מזהיבים מבחוץ ומבושלים היטב מבפנים. אם אתם לא בטוחים אם ההמבורגר מוכן, אפשר לחתוך אחד מהם ולבדוק שהעוף מבושל לגמרי.

שלב 7: בזמן שההמבורגרים מתבשלים, הכינו את הלחמניות או מצע הירקות. אם בחרתם בלחמניות מלאות, אפשר לחמם אותן מעט בתנור או בטוסטר כדי שיהיו פריכות וחמות. אם אתם מעדיפים מצע של ירקות, שטפו וחתכו ירקות טריים כמו חסה, עגבניות ומלפפונים.

שלב 8: כשההמבורגרים מוכנים, הניחו אותם על הלחמניות או על מצע הירקות. אפשר להוסיף תוספות נוספות כמו פרוסות אבוקדו, רוטב יוגורט או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים.

שלב 9: הגישו את ההמבורגרים מיד כשהם חמים וטריים. תיהנו מהטעם הפריך והעשיר בחלבון, ותנו לגוף שלכם את התמיכה שהוא צריך אחרי אימון אינטנסיבי. בתיאבון!