קציצות עוף מתובלות לחיזוק השרירים! (עשירות בחלבון ומוכנות בקלות)
היי חברים, ברוכים הבאים לעוד מתכון שווה במיוחד! אם אתם כמוני, תמיד מחפשים דרכים חדשות ומרגשות להעשיר את התפריט שלכם בחלבון, אז אתם במקום הנכון. היום אני רוצה לשתף אתכם במתכון לקציצות עוף מתובלות לחיזוק השרירים, שהן לא רק עשירות בחלבון אלא גם סופר קלות להכנה.
כמו שאתם יודעים, חלבון הוא מרכיב קריטי בבניית שרירים ושמירה על גוף חזק ובריא. אבל מי אמר שחייבים להסתפק בשייקים ובחזה עוף פשוט? אני מאמין שאוכל יכול להיות גם מזין וגם טעים, והקציצות האלה הן ההוכחה לכך. הן מלאות בטעמים מפתיעים, עם תיבול שמוסיף להן טוויסט מעניין, והן מושלמות לכל ארוחה – בין אם זה אחרי אימון או סתם כשמתחשק לכם משהו טעים ומזין.
המתכון הזה נולד אחרי הרבה ניסיונות במטבח, כשחיפשתי דרך לשלב בין אהבתי לעוף לבין הצורך שלי בחלבון איכותי. התוצאה היא קציצות רכות, עסיסיות ומלאות בטעם, שלא תאמינו כמה הן פשוטות להכנה. אז אם אתם מחפשים דרך לשדרג את התפריט שלכם ולהוסיף לו קצת פלפל, הקציצות האלה הן בדיוק מה שאתם צריכים.
אז קדימה, בואו נתחיל במסע הזה לעבר ארוחה טעימה ומחזקת. אני מבטיח לכם, אחרי שתנסו את הקציצות האלה, הן יהפכו לאחד המתכונים הקבועים שלכם. בתיאבון!
500 גרם חזה עוף טחון
1 בצל בינוני, קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
1 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
1 ביצה
1 כף קמח שקדים
1 כף שמן זית
1 כף רוטב סויה דל נתרן
1 כפית כמון
1 כפית פפריקה מתוקה
חצי כפית פלפל שחור
מלח לפי הטעם
בואו נדבר על חלבון! חזה עוף טחון הוא מקור מצוין לחלבון רזה, עם כ-23 גרם חלבון ל-100 גרם. במתכון הזה, יש לנו 500 גרם חזה עוף, מה שמספק כ-115 גרם חלבון. הביצה מוסיפה עוד כ-6 גרם חלבון. בסך הכל, המתכון כולו מכיל כ-121 גרם חלבון. אם נחלק את הקציצות ל-4 מנות, כל מנה תספק כ-30 גרם חלבון, מה שהופך את המנה הזו לאידיאלית לאחר אימון או כחלק מארוחה עשירה בחלבון.
שלב 1: נתחיל בהכנת התערובת לקציצות. קחו קערה גדולה והכניסו לתוכה את חזה העוף הטחון. חשוב להשתמש בחזה עוף טרי ואיכותי כדי לקבל את המרקם והטעם הטובים ביותר.
שלב 2: הוסיפו לקערה את הבצל הקצוץ דק. הבצל מוסיף עסיסיות וטעם לקציצות, אז אל תוותרו עליו. אם אתם לא אוהבים בצל, אפשר לטחון אותו במעבד מזון כדי שלא ירגישו את המרקם שלו.
שלב 3: כעת, הוסיפו את השום הכתוש. השום מעניק לקציצות טעם עשיר ומיוחד. אם אתם אוהבים טעם חזק יותר, אפשר להוסיף עוד שן שום.
שלב 4: הוסיפו את הפטרוזיליה הקצוצה. הפטרוזיליה לא רק מוסיפה צבע ירוק ורענן, אלא גם תורמת לערכים התזונתיים של הקציצות. אם אין לכם פטרוזיליה, אפשר להחליף בכוסברה או בזיליקום.
שלב 5: שברו ביצה לתוך הקערה. הביצה משמשת כקושר ומסייעת לשמור על הקציצות יציבות במהלך הטיגון.
שלב 6: הוסיפו כף קמח שקדים. קמח השקדים מעניק לקציצות מרקם עדין וטעם אגוזי קל. אם אין לכם קמח שקדים, אפשר להחליף בקמח חיטה מלא או קמח כוסמין.
שלב 7: כעת, הוסיפו כף שמן זית. השמן מוסיף עסיסיות ומונע מהקציצות להתייבש במהלך הטיגון.
שלב 8: הוסיפו כף רוטב סויה דל נתרן. רוטב הסויה מעניק לקציצות טעם עמוק ומעט מלוח. אם אתם מעדיפים, אפשר להחליף ברוטב טריאקי או להשמיט לגמרי.
שלב 9: תבלו את התערובת עם כפית כמון וכפית פפריקה מתוקה. התבלינים האלה מוסיפים חום ועומק טעמים לקציצות. אם אתם אוהבים חריף, אפשר להוסיף גם מעט פפריקה חריפה.
שלב 10: הוסיפו חצי כפית פלפל שחור ומלח לפי הטעם. זכרו שרוטב הסויה כבר מכיל מלח, אז כדאי לטעום את התערובת לפני שמוסיפים עוד מלח.
שלב 11: ערבבו את כל המרכיבים היטב בעזרת הידיים או כף עץ עד לקבלת תערובת אחידה. חשוב לערבב בעדינות כדי לא לפגוע במרקם של הקציצות.
שלב 12: כעת, הגיע הזמן לעצב את הקציצות. קחו מעט מהתערובת בידיים וצרו כדורים בגודל הרצוי. אם התערובת נדבקת לידיים, אפשר להרטיב אותן מעט במים.
שלב 13: חממו מחבת גדולה על אש בינונית והוסיפו מעט שמן זית. כשהשמן חם, הניחו את הקציצות במחבת. חשוב לא להעמיס את המחבת כדי שהקציצות ייטגנו בצורה אחידה.
שלב 14: טגנו את הקציצות כ-4-5 דקות מכל צד, עד שהן מזהיבות ומבושלות היטב מבפנים. אם אתם לא בטוחים אם הקציצות מוכנות, אפשר לחתוך אחת ולבדוק.
שלב 15: הוציאו את הקציצות מהמחבת והניחו על נייר סופג כדי להיפטר מעודפי השמן.
שלב 16: הגישו את הקציצות חמות לצד סלט טרי, אורז מלא או כל תוספת אחרת שאתם אוהבים.
בתיאבון! אני בטוח שתיהנו מהקציצות האלה בדיוק כמו שאני נהנה להכין ולשתף אותן.
שימוש בטופו במקום עוף: כדי להפוך את המתכון לטבעוני, אפשר להחליף את חזה העוף הטחון בטופו מפורר. טופו הוא מקור מצוין לחלבון ויכול לספוג את הטעמים של התבלינים בצורה נהדרת.
הוספת ירקות מגוררים: אפשר להוסיף לתערובת ירקות כמו גזר או קישוא מגוררים. זה לא רק יוסיף צבע ועסיסיות לקציצות, אלא גם יגביר את הערכים התזונתיים שלהן.
שימוש בקמח חומוס: במקום קמח שקדים, אפשר להשתמש בקמח חומוס. קמח חומוס הוא מקור טוב לחלבון והוא מעניק לקציצות מרקם יציב וטעם ייחודי.
הוספת עשבי תיבול טריים: נסו להוסיף עשבי תיבול טריים כמו נענע או טימין לתערובת. זה יעניק לקציצות טעם רענן ומיוחד.
שימוש ברוטב סויה תמרי: אם אתם מחפשים אלטרנטיבה לרוטב סויה דל נתרן, אפשר להשתמש ברוטב תמרי. הוא נטול גלוטן ומעניק טעם עשיר ומלוח.
הוספת אגוזים קצוצים: כדי להוסיף קראנץ' וטעם אגוזי, אפשר להוסיף אגוזים קצוצים כמו אגוזי מלך או שקדים לתערובת.
שימוש בתבלינים שונים: נסו להוסיף תבלינים כמו כורכום או ג'ינג'ר טחון כדי להעניק לקציצות טעמים חדשים ומעניינים.
הכנה בתנור: במקום לטגן את הקציצות, אפשר לאפות אותן בתנור. זה יפחית את כמות השמן ויהפוך את הקציצות לבריאות יותר. חממו את התנור ל-180 מעלות והניחו את הקציצות על תבנית מרופדת בנייר אפייה. אפו כ-20 דקות או עד שהן מזהיבות.
הגשה עם רוטב יוגורט: אם אתם לא טבעונים, אפשר להגיש את הקציצות עם רוטב יוגורט מתובל בלימון ושום. זה יוסיף רעננות וקרמיות למנה.
הוספת קטניות: אפשר להוסיף לתערובת קטניות מבושלות כמו עדשים או שעועית שחורה. זה יגביר את כמות החלבון ויוסיף מרקם מעניין לקציצות.
שאלות ותשובות על קציצות עוף מתובלות לחיזוק השרירים
האם אפשר להכין את הקציצות מראש ולשמור במקרר?
בהחלט! אפשר להכין את התערובת מראש ולשמור במקרר עד 24 שעות לפני הטיגון. זה אפילו יכול לעזור לטעמים להתמזג טוב יותר. אם אתם רוצים להכין את הקציצות לגמרי מראש, אפשר לטגן אותן ולשמור במקרר עד 3 ימים. חימום חוזר במחבת או בתנור יחזיר להן את הפריכות.
מה לעשות אם התערובת רכה מדי ולא מתגבשת?
אם התערובת רכה מדי, אפשר להוסיף עוד קמח שקדים או קמח חומוס כדי לספוג את הנוזלים. אפשר גם להוסיף מעט פירורי לחם או שיבולת שועל טחונה. חשוב לערבב בעדינות כדי לא לפגוע במרקם.
איך אפשר להפוך את המתכון לנטול גלוטן?
המתכון כבר כמעט נטול גלוטן, אך אם אתם משתמשים בקמח חיטה מלא, החליפו אותו בקמח שקדים או קמח חומוס. כמו כן, ודאו שרוטב הסויה הוא נטול גלוטן או השתמשו ברוטב תמרי.
האם אפשר להקפיא את הקציצות?
כן, אפשר להקפיא את הקציצות לאחר הטיגון. הניחו להן להתקרר לגמרי, ואז אחסנו בקופסה אטומה או בשקית הקפאה. להפשרה, הניחו במקרר למשך הלילה וחממו במחבת או בתנור לפני ההגשה.
מה אפשר להגיש לצד הקציצות?
הקציצות משתלבות נהדר עם סלט טרי, אורז מלא, קינואה או ירקות קלויים. אם אתם לא טבעונים, רוטב יוגורט מתובל בלימון ושום יכול להוסיף רעננות למנה.
האם אפשר להשתמש בעוף טחון קפוא?
כן, אפשר להשתמש בעוף טחון קפוא, אך חשוב להפשיר אותו לגמרי ולסנן את הנוזלים לפני השימוש. זה יעזור לשמור על מרקם הקציצות.
איך אפשר להוסיף עוד חלבון למתכון?
כדי להוסיף עוד חלבון, אפשר לשלב קטניות מבושלות כמו עדשים או שעועית שחורה בתערובת. זה גם יוסיף מרקם מעניין לקציצות.
האם אפשר להשתמש בתבלינים אחרים?
כמובן! אפשר לשחק עם התבלינים לפי הטעם האישי. נסו להוסיף כורכום, ג'ינג'ר טחון או אפילו מעט צ'ילי כדי להעניק לקציצות טעמים חדשים ומעניינים.
מה לעשות אם הקציצות מתייבשות במהלך הטיגון?
אם הקציצות מתייבשות, ודאו שאתם לא מטגנים אותן יותר מדי זמן. אפשר גם להוסיף מעט שמן זית לתערובת או להרטיב את הידיים במים לפני עיצוב הקציצות כדי לשמור על עסיסיותן.
