שלב 1: תחילה, יש לחמם את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, נתחיל בהכנת השוקיים. שטפו את השוקיים היטב תחת מים זורמים וייבשו אותן בעזרת מגבת נייר. זה חשוב כדי שהשוקיים יקבלו קריספיות יפה בזמן האפייה.

שלב 2: בקערה גדולה, ערבבו את השוקיים עם כף אחת של שמן זית, פפריקה מתוקה, שום גבישי, תבלין עשבי תיבול, מלח ופלפל לפי הטעם. ודאו שכל השוקיים מצופות היטב בתערובת התבלינים. זה יעניק להן טעם עשיר ועמוק.

שלב 3: קלפו את תפוחי האדמה וחתכו אותם לקוביות בגודל בינוני. הניחו את הקוביות בקערה נפרדת וערבבו עם כף שמן זית נוספת, מעט מלח ופלפל. תפוחי האדמה יספגו את הטעמים ויהפכו לרכים וטעימים בזמן האפייה.

שלב 4: על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה, סדרו את השוקיים במרווחים שווים. סביב השוקיים, פזרו את קוביות תפוחי האדמה. ודאו שיש מספיק מקום בין השוקיים לתפוחי האדמה כדי לאפשר לאוויר החם לזרום ביניהם ולבשל אותם באופן שווה.

שלב 5: הכניסו את התבנית לתנור שחומם מראש ואפו במשך כ-40 דקות. במהלך האפייה, הפכו את השוקיים ותפוחי האדמה פעם אחת כדי להבטיח שהם יתבשלו באופן שווה מכל הצדדים. השוקיים צריכות להיות זהובות ועסיסיות, ותפוחי האדמה רכים מבפנים וקריספיים מבחוץ.

שלב 6: בזמן שהשוקיים ותפוחי האדמה בתנור, נכין את תוספת החלבון. בקערה קטנה, ערבבו את הקוואקר עם אבקת החלבון. הוסיפו את היוגורט היווני, חרדל דיז'ון ודבש. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה. התערובת הזו תעניק למנה את תוספת החלבון הנדרשת ותוסיף טעם ייחודי.

שלב 7: לאחר שהשוקיים ותפוחי האדמה מוכנים, הוציאו את התבנית מהתנור ותנו להם לנוח כמה דקות. זה יאפשר למיצים להיספג חזרה בבשר ויהפוך את המנה לעסיסית יותר.

שלב 8: הגישו את השוקיים ותפוחי האדמה על צלחת הגשה גדולה. מעליהם, פזרו את תערובת החלבון שהכנו. אפשר להוסיף מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט ולרענון הטעמים.

טיפ: אם נשארו לכם שאריות, אפשר לשמור אותן במקרר ולחמם למחרת. המנה הזו נשמרת היטב ויכולה לשמש כארוחת צהריים מהירה ומזינה ליום הבא.

בתיאבון!