שלב 1: התחילו בהכנת הכנפיים. שטפו את הכנפיים היטב תחת מים זורמים וייבשו אותן בעזרת מגבת נייר. חשוב לוודא שהכנפיים יבשות כדי שהתבלינים יידבקו אליהן בצורה מיטבית.

שלב 2: הכינו את תערובת התבלינים. בקערה גדולה, ערבבו את הפפריקה המתוקה, הכמון הטחון, הכורכום, השום הגבישי, הג'ינג'ר הטחון, המלח, הפלפל השחור הטחון, זרעי הכוסברה הטחונים והסומאק. ערבבו היטב עד לקבלת תערובת אחידה של תבלינים.

שלב 3: הוסיפו את שמן הזית לתערובת התבלינים וערבבו עד שהשמן מתמזג עם התבלינים ליצירת מרינדה סמיכה. השמן עוזר לתבלינים להידבק לכנפיים ומוסיף טעם עשיר.

שלב 4: הניחו את הכנפיים בקערה עם המרינדה וערבבו היטב כך שכל כנף תכוסה בתערובת התבלינים. אפשר להשתמש בידיים כדי לוודא שכל כנף מקבלת תשומת לב שווה. אם יש לכם זמן, מומלץ להשרות את הכנפיים במרינדה למשך שעה לפחות במקרר, כדי לאפשר לטעמים להיספג היטב.

שלב 5: חממו את התנור ל-200 מעלות צלזיוס. בזמן שהתנור מתחמם, הוציאו את הכנפיים מהמקרר והניחו להן להגיע לטמפרטורת החדר. זה יעזור להן להתבשל בצורה אחידה יותר.

שלב 6: הניחו את הכנפיים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה. ודאו שהכנפיים מסודרות בשכבה אחת ולא נוגעות זו בזו, כדי להבטיח שהן ייאפו בצורה אחידה ויקבלו קריספיות מושלמת.

שלב 7: הכניסו את התבנית לתנור ואפו את הכנפיים במשך 25-30 דקות. באמצע זמן האפייה, הפכו את הכנפיים בעדינות כדי להבטיח שהן ייאפו בצורה שווה מכל הצדדים.

שלב 8: בזמן שהכנפיים בתנור, הכינו את הרוטב. בקערה קטנה, ערבבו את הדבש, רוטב הסויה דל הנתרן ומיץ הלימון הטרי. ערבבו היטב עד לקבלת רוטב חלק ואחיד.

שלב 9: לאחר שהכנפיים סיימו את האפייה, הוציאו אותן מהתנור ומיד הברישו אותן ברוטב שהכנתם. הרוטב יעניק לכנפיים זיגוג מבריק וטעם מתקתק-חמצמץ שמשלים את התבלינים המזרחיים.

שלב 10: הגישו את הכנפיים על צלחת הגשה יפה וקשטו בפטרוזיליה קצוצה. הפטרוזיליה לא רק מוסיפה צבע רענן, אלא גם טעם מרענן שמשלים את המנה.

טיפ: אם אתם אוהבים את הכנפיים שלכם חריפות יותר, אפשר להוסיף מעט פלפל צ'ילי גרוס לתערובת התבלינים או לרוטב.

בתיאבון!